загрузка...
Всё о вине  |  Советы и секреты: хранение бутылок
Всё о вине

Условия хранения

Полки для бутылок: металлические или деревянные полки помогут сэкономить место.

Запахи: затхлый сырой подвал следует регулярно проветривать. В противном случае запах перейдет в вино. Кухня или гараж категорически не подходят для хранения вина. Свет: прямой дневной свет способствует обесцвечиванию красных вин и приобретению белыми винами золотисто-желтого цвета. Качество шампанского страдает даже от малого количества света. Способ устранения: помещение затемнить или хранить дорогие вина в ящиках или другой упаковке.

Шум: шум от отопления и холодильных установок наносят вину вред. Следует сделать звукоизоляцию на окнах и установить изоляционные плиты на потолке. Вибрации: сотрясения из-за движения транспорта на улице не создают условий покоя, необходимого вину, которое должно долго стареть. Способ устранения: стеллажи и полки нужно ставить на резиновое или пробковые прокладки. Влажность: в слишком сухом погребе нужно установить увлажнитель воздуха. Два ведра с водой также могут выполнить эту функцию. В погребе со слишком большой влажностью дно нужно посыпать песком или гравием.

Картонные коробки: картон поглощает влагу. Хранить бутылки в картонных коробках в сухом погребе нельзя.

Плесневеющие этикетки: сигнал того, что воздух в погребе слишком влажный.

Отклеивающиеся этикетки: показатель того, что подвал слишком сухой.

Арендованное помещение: с идеальными условиями хранения. Распространенная в США услуга, которую все чаще предлагают и в европейских городах.

Хранение вина в квартире

Если вы хотите хранить вино в обычной квартире, вам придется проявить изобретательность. Нужно найти свободные уголки в самом прохладном месте квартиры, где можно компактно расположить ящики, коробки или деревянные стеллажи. Вино можно хранить так в течение нескольких месяцев, в крайнем случае нескольких лет.

Вино в спальне

Самое прохладное место в квартире - как правило, спальня. Окна ее часто выходят на север, так что и летом комната не слишком прогревается. Обычно в спальне температура воздуха всегда на три-четыре градуса ниже, чем в других комнатах. Это, конечно, не идеальные условия для хранения вина, но все же лучше, чем на кухне или в гараже. Если вам удастся поддерживать температуру не выше 18 °С, то вина могут без проблем храниться здесь несколько лет. Верхняя полка платяного шкафа место, где можно поставить ящики или коробки с бутылками. Можно устроить и стеллаж для бутылок. В пространстве между шкафом и потолком достаточно места, чтобы там поместилось до 250 бутылок. Поход за вином не займет у вас много времени -нужно будет подняться всего на несколько ступенек по стремянке. Есть и еще одно неплохое место - под кроватью. Там может поместиться от 100 до 1 50 бутылок. Главное, не забывайте регулярно проветривать помещение.

Вино на кухне

В каждой квартире найдется уголок, где при помощи самых простых средств можно устроить хранилище для вина. Главное, чтобы хватило места для нескольких полок и холодильного агрегата. Перегородки можно сделать из обычных древесно-стру-жечных плит. Их нужно изолировать от тепла, запахов и шума. Устроить такой погреб для вина можно даже на кухне - в самом теплом помещении, где царит обилие запахов. Немного умения, необходимые инструменты - и в обычной квартире можно устроить винный погреб.

Вино под лестницей

В двухэтажных квартирах пространство под лестницей обычно не используется. Там без особых затрат можно устроить склад, где легко разместится от 100 до 150 бутылок. По желанию это пространство можно обшить деревом. Устанавливать холодильный агрегат не следует, так как он будет издавать слишком много шума.

  • Реклама