загрузка...
Виноделие от А до Я  |  Почва виноградника и качество винограда
Виноделие от А до Я

Готовьте почву осенью

Рыхлить землю и выкапывать траншеи нужно осенью, поскольку весной вам нужно будет высаживать виноград. Дожди, снега, морозы и немного покоя помогут вашей земле. Если вы начнете копать траншеи осенью, после активного роста сорняков, весной у вас будет прекрасный участок под посадку винограда, безо всяких сорняков. На крутых склонах голая земля в огромной степени подвержена эрозии, так что вам нужно будет устраивать бермы, или как минимум укрыть землю мульчей, которую можно удалить перед посадкой.

Если ваш участок плохо дренируется, или грунтовые воды находятся на глубине 60 или 90 см от поверхности, при помощи канав можно отвести избыток воды. Неплохо зарекомендовала себя автоматическая дренажная система. Она работает практически по тому же принципу, что и септическая система, и почти такая же дорогостоящая. Все рекомендации по установке такой системы вы можете получить в окружном земельном комитете.

Остальные требования к участку

Наличие деревьев вблизи вашего виноградника может негативно сказаться на качестве винограда. Лесистая местность — не лучший выбор для участка под виноградник. В таких местах воздух холодный и влажный, и днем влага попадает на виноградник из-под деревьев, а ночью — с их крон. Этот эффект усугубляется, если лес находится выше виноградника. Холодный влажный воздух провоцирует образование грибков и способствует развитию грибковых заболеваний, а лес — это просто рассадник их спор.

Учитывайте доминирующее направление ветра

Когда вы выбираете участок, обратите внимание на направление ветра, которое превалирует в этой местности. Сильный ветер может сломать ветви в период вегетации, а зимой холодный ветер лишает растения влаги. В северных районах выбирайте участки особенно осторожно — обращайте внимание, чтобы участок был Защищен от превалирующих ветров. В большинстве восточных районов зимой ветры дуют с северо-запада. Таким образом, юго-восточный склон наиболее защищен. Вы также можете установить ветроломы по мере Необходимости. Линия живой изгороди может служить "отличным ветроломом с северо-западной стороны домашнего виноградника. Только не сажайте кустарниковые деревья, которые привлекают птиц. Каменные Стены и насыпи — идеальная защита от ветра и способ С охранить тепло.

Шпалеры для винограда

Подошло время установить постоянные шпалеры для винограда. Пройдет как минимум два года, прежде Чем винограду на самом деле потребуются шпалеры, Которые вы установите сейчас. Однако, если вы повремените С установкой шпалер, вы будете потом копать и рыть вокруг молодого винограда, утрамбовывая землю вокруг, повреждая корни и беспокоя растение в целом. Фактически все молодые растения не любят беспокойства в период взросления. Любые, даже самые незначительные вмешательства, могут послужить причиной ИХ быстрой гибели. Итак, после того, как траншеи выкопаны, виноград еще не посажен и почва прекрасно Марыхлена, вам легко работать, — по крайней мере, МО касается вкапывания реек. Натянуть бечевку можно и потом, когда виноград уже вырастет, хотя если вы натянете ее сейчас, у вас будет возможность устранить провисание или что-то подправить еще в течение целого года, а эта возможность очень ценна, поскольку рейки обязательно немного просядут и могут покоситься.

Если вы не установите шпалеры сейчас, вам по крайней мере придется вкопать хотя бы какие-нибудь планки при посадке винограда. Винограду-однолетку необходима опора, чтобы он не плелся по земле. Никогда не допускайте этого.

Типы шпалер

Существуют десятки систем шпалер, которые используются во всем мире, каждая из них подходит определенному климату и сорту. За этим изобилием кроется единственное желание убрать виноград с земли.- В районах, где зимы- холодные, высокие шпалеры предохраняют плодовые ветви от морозного воздуха, который, как известно, обычно стелется по земле. В теплых районах виноград обычно подвязывают низко. Некоторые системы шпалер предполагают четыре или пять рядов бечевки, крестовины, стойки и угловые стойки. Другим не требуется дополнительных опор, после того, как виноград подвязан.

• Одинарные опоры. Для верхней подвязки, как и для вертикального кордона, подвязки бечевка не требуется вовсе. Верхняя подвязка чаще используется в Северной Калифорнии, где виноградные лозы, подвязанные таким образом, иногда называют кубки. Им нужна опора на первые несколько лет, а затем уже они поддерживаются собственным стволом. Вертикальный кордон тоже требует единичной опоры. Верхняя подвязка используется в основном для сортов Petite Syrah, Zinfandel, Carignane, а также более старые калифорнийские сорта. Вертикальный кордон используется для Chardoraiay, и реже для Cabernet Sauvignon. Но есть и минусы обеих систем. Дело в том, что при вертикальном кордоне виноград и листья имеют тенденцию к слипанию, вследствие чего образуется плесень и грибки. Тем не менее, в системе без бечевки есть свои преимущества, поскольку так вы можете проходить через виноградник как вам угодно — вверх и вниз по рядам, либо через ряды, не цепляясь при этом за бечевку. Если постоянно рыхлить землю вокруг лозы, земля там будет более теплая. Мой виноград спеет быстрее, и я обычно снимаю урожай на пару недель раньше остальных коллег в этом городе, а то и раньше — говорит Михаил Ермолаев, известный виноградарь Донского края. Эти системы можно, использовать только в районах, где ствол не сможет вымерзнуть — то есть, в районах с периодом вегетации в 300 дней.

загрузка...

Однострунный шпалерник: однострунный шпалерник годится для выращивания кишмиша или столового винограда, но не для изысканных винных сортов. Если бечевка только одна, молодые ветви свисают с нее. Также, без второй бечевки, куда можно подвязать молодые ветви, плечи могут деформироваться и переломиться под тяжестью плодов. Я бы не рекомендовал использовать этот способ подвязки.

Двухструнный шпалерник: это наиболее распространенный тип шпалерника.

Высота двух бечевок над землей варьируется в зависимости от того, теплый район или холодный. В холодных районах бечевку натягивают выше. Средняя высота обозначена на рисунке.

Трехструнный шпалерник: эта система требует более тщательной работы и несколько больше бечевки, но зато она оставляет больше места, куда можно подвязывать свободные ветви. Этот метод особенно хорош для американских сортов винограда, которые имеют тенденцию стелиться вдоль земли, или расти вниз.

Лира, или Шпалерник с подвижной бечевкой: у этой системы много вариантов, но все они служат одной цели — поднять молодой виноград вертикально вверх, чтобы гроздья свисали свободно, чтобы им не было тесно и они получали достаточно солнечного света. Такая система шпалерника не позволяет развиться плесени или милдью, а также предотвращает развитие неприятного привкуса, что часто случается, если виноград растет в тени. Эта система специально разработана для винных сортов винограда и сегодня набирает популярность в известных районах виноделия в Калифорнии.

Женевская двойная шпалера: прекрасно подходит для северных районов, для высокоурожайных сортов винограда, выращиваемых на севере. Женевская двойная (ЖДШ) имеет свои преимущества, например, пропуская солнечный свет на те участки, где выросли новые побеги, которые в следующем году уже будут плодоносить.

Ученые выяснили, что когда участки с молодой порослью слишком затенены, новые ветви становятся более слабыми и приносят меньше плодов. Женевская двойная также обеспечивает солнечным светом листву и поднимает виноград высоко над землей, в зону теплого воздуха микроклимата виноградника. Та же система шпалерника может применяться для Т-образных шпалер в более теплых районах, где выращивают высокоурожайный виноград, типа Chenin Blanc.

  • Реклама