загрузка...
Виноделие  |  Определение местности, подходящей для выращивания винограда
Виноделие

Как вырастить виноград

Части виноградной лозы

Как вырастить виноград

Одна виноградная лоза — это, как ни удивительно, огромное количество составляющих. Специальные научные термины, которые я использую в описании виноградника и винодельческих операций, используются в качестве пояснений для рисунков, изображающих основные части лозы, так что, если вам встретится незнакомый термин, посмотрите на рисунок, расположенный ниже.

Конечно, остальные термины, обозначающие более мелкие, практически микроскопические или внутренние части лозы, здесь не указаны — но, поверьте, их более чем достаточно.

Выбор участка под виноградник. Размер и расположение

После того, как вы определились с выбором сорта, следующий ваш шаг, не менее важный для того, чтобы в домашних условиях получилось изысканное вино, — это выбор подходящего участка под виноградник. Вполне вероятно, что вы пытаетесь посадить замечательный сорт в совершенно неподходящем месте, что неминуемо приведет к низкому качеству вашего вина, в то время как виноград, выращенный на участке на 30 м дальше, будет по всей округе славиться своим превосходным вкусом. И такие случаи не единичны. Тысячелетние пробы и ошибки с французскими виноградниками дали нам умение отличать по названию те несколько драгоценных гектаров, виноград с которых обеспечивает нас самыми изысканными в мире винами. Чтобы продемонстрировать, как выбор участка под виноградник влияет на цену земельного надела, попробуйте узнать стоимость гектара земли в Шато Лафит Ротшильд или побеседуйте с агентом по торговле недвижимостью из округа Напа о ценах на гектар земли в 1970 г. по сравнению с нынешними ценами на землю для виноградников. Вряд ли вам удастся приобрести землю в Шато Лафит, и практически столь же бесценные земли сейчас осваиваются вдоль побережья Калифорнии.

Как вырастить виноград

В Калифорнии отбор участков под виноградники сейчас в самом разгаре. Возвращение филлоксеры в конце 80-х и 90-х повлекло за собой пересадку огромного количества виноградников — дорогостоящее, но полезное мероприятие. Виноградари, которые в ином случае никогда не тронули бы свой виноградник, пересадили больше сортов на хороший подвой с меньшей шириной междурядья. Таким образом, плоды этого благого дела мы оценим в следующем году, пригубив из бокалов нового вина.

Представьте, что на холме над рекой продается участок под виноградник. Два с половиной гектара земли и прелестный домик. На южном склоне холма — виноградник на 0,8 гектара и к тому же продавец дает вам попробовать красного вина, сделанного из винограда с того виноградника — и оно действительно превосходно. Сколько бы вы добавили к стоимости этого участка? Налейте покупателю еще бокальчик и мыслите масштабно.

Сколько делать вина

Как вырастить виноград

Выбор участка начинается с решения — сколько литров вина вы хотите получать ежегодно. Именно это решение повлияет на все остальное.

3,8 л можно залить в 5 бутылок. Значит, если вы планируете делать 380 л, вам придется вымыть 500 бутылок до хирургической чистоты. Представьте себе на минутку процесс тройной промывки и ополаскивания 500 бутылок. И снова подумайте, сколько же вина вы хотите сделать (конечно, вы можете избегать всех этих неприятных процедур с мытьем бутылок, если будете каждый раз покупать новые). Лично я обычно делаю не более 150 л вина в год.

Как вырастить виноград

  • Реклама