загрузка...
Виноделие  |  Как ухаживать за рядами и междурядьями
Виноделие

Как обращаться с сорняками

Неукрытая почва способствует циркуляции воздуха вокруг лозы весной и в начале лета, когда теплая, влажная погода стимулирует развитие грибка и гриб­ковых заболеваний. Сорняки или дерн, выросшие на лунке до конца июля — это скопище насекомых, кото­рые либо вредят непосредственно лозе, либо переносят вирусы и заболевания на листья. Многие виноградари используют гербициды, чтобы избавиться от нежела­тельной растительности на лунках, однако эти препа­раты также препятствуют росту трав и в конце сезона, и могут оказать негативное влияние и на сам виноград, не говоря уже о здоровье виноградаря. Прополка — это лучшее, что можно сделать в таком случае. Берите в руки тяпку или мини-газонокосилку и начинайте рабо­тать. Однако не забудьте, что пропалывать можно толь­ко на глубину не более 5 см, иначе вы рискуете разру­шить корневую систему.

Техника ухода за междурядьями

Что касается междурядий шириной 2,1 м — это совсем другая история. В районе долины Напа весной на междурядьях зацветают бледно-желтые полевые цветы — это особенно красиво в сочетании с темными стволами и свежей зеленью молодой листвы. Смесь семян полевых цветов для различный районов страны продается несколькими компаниями.

Хорошая идея — густо засеять междурядье белым датским клевером — его легко поддерживать в фор­ме, к тому же он обогащает почву азотом. Во время моего путешествия в Бордо я остановился в Шато де Пюи возле Сен-Эмийон, и увидел, что на междурядь­ях растет репа". Я спросил об этом владельца, монсе-ньора Аморо, и он объяснил, что репа пускает корни глубоко в землю и доставляет питательные вещества из под почвы к поверхности. Осенью, когда репа со­зреет, он выкапывает ее, режет на куски й обклады­вает этими кусками лозы, чтобы, когда они сгниют, питательные вещества подкармливали корневую зону лозы.

Трава обычно самовольно распространяется на не­укрытые участки земли на лунке, так что необходимо постоянно контролировать ее рост и устраивать регу­лярные прополки, еще до того, как она распростра­нится везде, где только можно. Тем не менее, посто­янный рост трав на междурядьях не только красив, но и предохраняет землю от эрозии. Я охотно пользу­юсь этим преимуществом, не забывая регулярно про­палывать и скашивать траву.

Покровные культуры, способствующие размноже­нию полезных насекомых, особенно ценны и рекомен­дуются для посадки на междурядьях. Это относится ко всем видам клевера, редису, укропу и вике. Полез­ные насекомые, которых они привлекают, помогут вам справиться с проблемой паразитов.

Мульча из камней

И, наконец, скажу еще кое-что: укрыть землю кам­нями — идеальное решение. То есть камни укладыва­ются на всю поверхность лунки диаметром 0,9 м так, чтобы они полностью закрывали почву. Это предотвра­щает появление сорняков, к тому же камни прекрасно сохраняют тепло в конце лета и в начале осени. Прав­да, таким образом сорняки не смогут пробиться в лун­ке и после июля, однако этот минус перевешивается множеством плюсов. Проблема заключается в том, что перетащить на виноградник и разложить все эти кам­ни — эта задача не по силам многим из нас — откро­венно, говоря, я в их числе.

Полив

Полив в основном используется профессиональными виноградарями, которые стремятся контролировать каждый этап роста и развития их виноградника, чтобы убедиться в том, что этот урожай можно будет выгодно продать — чтобы окупить установку дорогостоящей ир­ригационной системы. Владельцы небольших виног­радников, чья цель — сделать изысканное вино для себя, — с этим предпочитают не связываться. К тому же, виноградари-любители вовсе не заинтересованы в том, чтобы выращивать одно и то же, по стандарту, ежегодно. Если выдался дождливый сезон, кузнечики и саранча поедают виноградные листья, тогда вам дос­танется недоспелый виноград. Собственно, именно в этом заключается суть винтажа: образно говоря, удач­ные годы — это холмы, а неудачные — долины. Никак не получится снять сливки с преимущества тех редких климатических условий, которые делают любой год удачным, если вы собираетесь стандартизировать ваш виноградник до безликости, регулярно поливая его по строгой схеме. Полив — нормальная практика для ви­нограда, вино из которого приводит в восторг настоя­щих и,еЕи.тедей. Но лишь вино иа того винограда, ко­торый выжил в сезон засухи, на котором мелкие упру­гие ягоды идеально вызрели, — только такое вино зас­тавит ценителей закатить глаза в восхищении. Ар­нольд Тудал, асиенда которого на Биг Три Роуд в Сай­та-Хелене скрывает настоящие сокровища, наотрез от­казывается от полива. Это вредит качеству виногра­да — заявляет он.

загрузка...

Ирригация необходима в пустынных районах, где жара и засуха могут попросту убить ваш виноград. Если ваш виноградник расположен в местности с еже­годным количеством осадков менее 30 см, вам реко­мендуется применять капельное или дождевальное оро­шение. Капельное орошение — это просто система по­дачи воды, трубы, проложенные вдоль рядов, с распы­лителями у основания лозы. Эта довольно экономная система, использующая воды по крайней мере вполо­вину меньше, чвм дождевальная система. Основное преимущество дождевальных машин в том, что вы можете использовать их в холодные весенние ночи, что­бы уберечь виноград от заморозков.

Воды виноград должен получать ровно столько, сколько ему требуется, чтобы не погибнуть от засу­хи. Поскольку корни винограда проникают очень глубоко в землю и получают воду из подпочвенных слоев, подпитывающихся грунтовыми водами, то для использования ирригационных систем должны быть веские причины — например, район действительно засушливый. Если винограду не хватает влаги, то его побеги весной будут расти очень медленно, рас­стояние между узлами будет укорачиваться в сторо­ну верхушек побегов. Усики станут слабыми и вялы­ми, соцветия засохнут. Если вы заметите любой из вышеперечисленных симптомов, пора поливать. Хо­рошенько полейте корни растений, вместо того, что­бы активно орошать листву и ветви. Обильный полив корней питает всю корневую систему, в то время как поверхностный провоцирует рост поверхностных кор­ней. И тогда, в следующий раз, когда иссохнут пер­вые несколько сантиметров земли от поверхности, корни вашего винограда также окажутся совершенно обезвоженными. Виноград в таком случае окажется под угрозой.

Будьте осторожны: если год начался с нормально­го или пониженного количества осадков, а в сезон созревания погода внезапно оказалась засушливой, не поддавайтесь искушению орошать ваш виноград в расчете на то, что обильный полив поможет ягодам поспеть. Если год был засушливым, ягоды будут мельче обычного, а обильный полив после veraison (период, когда ягоды приобретают цвет) сделает яго­ды водянистыми, что, конечно, скажется на каче­стве. Вода нужна для того, чтобы спасти лозу, а нее ее плоды.

Оросительные системы, если они вам необходимы, устанавливайте тогда же, когда вы сооружаете шпа­лерник и подготавливаете виноградник к посадке лоз.

  • Реклама