загрузка...
Виноделие    
Виноделие

Отбор сортов винограда

СУЩНОСТЬ ВИНОДЕЛИЯ

Домашнее виноделие — по большому счету, то же самое, что любительская опера. И то и другое предназначено для того, чтобы развлечь ваших приятелей на вечеринке. Неталантливое исполнение способно вызвать реакцию от снисходительного внимания до откровенного отвращения. Более или менее компетентное — доставляет удовольствие и обеспечивает исполнителю восхищение его умениями. Талантливое — заставляет публику застыть в немом восторге, разразиться аплодисментами и требовать немедленного продолжения.

Цель настоящей книги — постепенно развить у читателя талант винодела. Поскольку я сам на протяжении долгих лет — виноградарь и винодел, будьте готовы узнать мою историю, но не поддавайтесь искушению идти по моим стопам. Будет гораздо лучше, если вы оцените информацию, которую почерпнете из этой книги, и пойдете своим собственным путем, так, как вы это себе представляете. Общение с живым существом, таким, как винорадная лоза, требует определенного умения и внимания к мелочам. Это в равной степени верно в отношении виноделия. Чтобы добиться совершенства в том и в другом, необходимо быть своего рода художником, артистом. Любой художник знает: что годится для одного, совершенно необязательно годится и для другого. Те же материалы, те же законы физики, но — вуаля! — вот Пикассо, а вот — Ван Гог. Невозможно научиться быть художником: это приходит само по себе. Но если ваш энтузиазм достаточно силен, искусство найдет путь в ваше сердце. Я часто встречал настоящих художников от виноделия, когда путешествовал. Искренне надеюсь, что материал настоящей книги поможет читателю достойно справиться с яелегким трудом — домашим виноделием.

  • Реклама