загрузка...
Юному сборщику лекарственных растений  |  Ежевика
Юному сборщику лекарственных растений

Клюква

Растет в тундре, лесотундре и лесной полосе европейской части, Сибири и Дальнего Востока; в заболоченных лесах, на осоково-сфагновых болотах.

Ягоды клюквы созревают в сентябре. Благодаря высокому содержанию витамина С в клюкве — является хорошим противоцинготным средством.

Из нее готовят прохладительные и жаропонижающие напитки, используют для приготовления сиропов, экстрактов, морса, варенья, начинки для конфет, ликеров и т. д.

Клюква хорошо сохраняется в свежем виде (почти в течение года) из-за высокого содержания в ней лимонной и бензойной кислот, кизил

Растет на Украине (преимущественно в Закарпатье и Крыму) и на Кавказе по долинам рек и опушкам лесов.

Плоды довольно крупные (до 30 мм) продолговатые цилиндрические или грушевидные, висячие; ярко-красные, желтые, лиловые.

Вкус плодов вяжущий, кислый, улучшающийся после заморозков. Употребляют кизил для приготовления компотов, варенья, пастилы, мармелада, наливок, прохладительных напитков. Свежие и сушеные плоды используют как приправу к мясным блюдам.

Для домашнего хранения плоды высушивают или пересыпают сахаром.

  • Реклама